香港這個小小的彈丸之地 , 華洋飲食融和到可以說是要吃甚麼國家的菜餚亦會有機會吃到 , 不過有餐廳廚師卻可以更加細膩的把 「 香港 」與「 西方 」的飲食精華融匯在一碟食物裏 , 根本如她的店名字一樣 ...【 鴛鴦口味 】。
這天下午餐廳辦了一個傳媒試食活動 , 邀請了不少博客及飲食記者出席。
從餐廳的裝修也可以看見華洋融和的一面 , 餐廳裏的樓底高 , 縱使面積並沒有太大但坐下來進餐時也不會覺得擠逼。
根據餐廳公關小姐提供的資料 , 餐廳的室內設計團隊曾以【 鴛鴦口味 】的室內設計去參賽 , 結果贏得了〖 國際 DFA 亞洲設計大獎 〗。
個人很喜歡水吧上作為裝飾物的傳統舊屋趟閘 , 燈光從通花紋中散出 , 別具味道。
簡單直接地了解【 鴛鴦口味 】, 我相信這杯 精品熱鴛鴦 是入門版吧 !
精品鴛鴦 $ 28
選用 100 % 阿拉比加咖啡豆 + 特級錫蘭紅茶 , 按照店方的黃金比例來調煮出一杯好喝的。
特級龍蝦濃湯配自家秘制雲吞 $ 88
濃湯是以龍蝦頭、殼及蝦頭等材料熬製而成 , 味道甘甜醇郁 , 龍蝦味突出；
自家制的雲吞是大粒飽滿 , 餡內有蝦仁兩隻及肥豬肉碎 , 兩者的比例剛好 , 能吃出甘香爽脆的味道來。
凱撒脆脆鹹魚仔沙律 $ 88
相信很少人會沒有吃過凱撒沙律 , 那一種有酸咪咪的蛋黃醬加上芝士碎都是僅僅的流在菜葉上 , 用量是不多也不少僅作為提升食味及抵擋生菜葉的丁丁菜澀味；【 鴛鴦口味 】的廚師更為凱撒沙律添上新意 , 把乾焗過的脆脆鹹魚仔撒進沙律裏 , 鹹魚仔少少鹹 , 主要是取其香味 , 與凱撒沙律拼在一起吃會滅除單調的可能。
芫荽皮蛋煮藍青口
$ 168 ( 1 / 2 kg )
$ 298 ( 1 kg )
辣酒煮藍青口
$ 168 ( 1 / 2 kg )
$ 298 ( 1 kg )
蒜香田螺配蒜蓉包 $ 88
田螺的肉質柔軟 , 吃落是帶酒味及重蒜香 , 拼上蒜蓉包一起吃 , 蒜味相投 !
爆炸瑞士糖風味奶昔 $ 53
隱約地喝出有士多啤梨瑞士糖的奶酪味道 , 喝至中段及尾或許會吸入爆炸糖 , 偶爾會在口裏咬到爆炸起來。
玉桂焦糖蘋果茶 $ 62
玉桂與蘋果是好拍檔 , 拼在一起時香氣濃郁 , 加進焦糖的鬱甜 , 喝起來令繃緊的精神放鬆下來。
香煎大蝦煙肉蝦子麵 $ 108
福建海鮮意大利飯 $ 118
香煎和牛配蒜蓉包和薯條 / 沙律 $ 88
沒有試過 和牛 與 蒜蓉包 的配搭 , 吃落是一口軟腍再一口酥脆 , 蒜蓉包的蒜油又恰恰令和牛多了一番香味 , 蒜蓉牛脂的惹味是可以在口中久久不散。
芝麻黃金蝦多士配子薑皮蛋 $ 88
慢煮柱侯牛臉頰肉配彼得包 $ 98
通常牛臉頰肉的煮法都是燉煮 , 而且燉煮的時間越長久 , 所得出來的肉質會比一般牛肉還要鬆軟 , 今次以柱侯醬來慢煮 , 明顯是中式的煮法 , 彼得包夾著牛臉頰肉來吃 , 一口吃下盡是齒頰留香 , 牛臉頰肉更是滑嫩順口 , 柱侯醬汁入味。
香茅青檸蜂蜜 $ 48
72 小時慢煮話梅醬燒豚肋骨配炸薯條 / 沙律 $ 198
極度喜歡的這一道美食 , 以秘制話梅醬來抵擋豬肋骨的肥膩 , 酸咪咪裏又帶些蜜味；不過經過 72 小時慢煮的豬肋骨也非等閒之物 , 只需刀叉便輕易地把骨與肉撕分開 , 吃進口裏會發覺豬肋肉的鬆化軟腍 , 連筋位也會呈膠著；伴吃的燒菠蘿 , 味道是蜜甜 , 感覺不賴 !
時令水果與士多啤梨醬配鴛鴦雪糕 $ 56
鴛鴦雪糕 : 粉紅色是 瑞士糖風味、彩藍色是 焦糖綿花糖味
香脆花生法式西多士配香草雪糕和野生百花蜜 $ 88
輪到最呃 like 的甜品 ...
阿華田雞蛋仔配雪糕 $ 68
其實還可以有 原味雞蛋仔 及 抹茶雞蛋仔 可選擇 , 雞蛋仔的外層是脆但偏向硬 , 內面蛋餡軟熟 , 阿華田的味道突出 , 逐粒吃或是拼配雪糕同吃 , 一冷一熱的鴛鴦感受。
鴛鴦口味 Yuan Yang Cafe
香港灣仔皇后大道東 200 號利東街地下 G 28 - G 29號舖
(春園街入口)
Tel : 2882 9872
星期一至日 : 12 : 00 - 22 : 00
平均消費 : $ 100 - $ 300
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