2017年5月24日星期三

元朗街坊帶路撐本地小店 @ 桜 ⇛ 鬼巴士 ⇛ 小寶當家 (元朗)


表妹正正是元朗街坊,假日我們總會約出來吃吃喝喝,今次由表妹的女兒帶我們去嚐新潮的元朗本地小店美食。

一條「 又新街 」直落,左右兩旁都集結不少食肆,沿路延伸的數條橫街亦是食肆林立,日與夜都可以賣不同。  要數出在「 又新街 」及附近出名的食肆,B 仔涼粉、天鴻燒鵝、亞玉豆腐花、雞粥、其奧花生糖 ...... 這完全在元朗人心中是耳熟能詳。

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 桜

 

有五十多款手卷出售,單是手卷的照片已可令店門面繽紛不少;驟眼看過,售價最貴的是 $ 54 的 海膽三文魚籽手卷,最便宜的是 $ 14 的 螺肉手卷、甜蛋手卷、炸三文魚皮手卷、蟹柳手卷。

 

這兒並非單賣手卷,店主動動腦筋左右配搭也可弄出 丼飯 及 刺身 來賣。  更難得是這裏竟然有泰國直送的 椰子波 及 天然椰子水 出售,椰子波即是已經去掉所有皮的椰青,直接用飲管把椰子波內裏的椰青水啜掉後便可直接把椰肉吃掉,滑嘟嘟的 ~   

 

從 Youtube 找來一條泰國人切椰青的片段,好讓各位明白椰子波是怎樣變成的。

   

 

我們每人各點一個手卷來吃,因為表妹的女兒說一個手卷應該有半碗飯的份量,可以外帶也可以在店內立食,喜歡的話更可以為手卷添鹹添辣。

 

火炙牛油帆立貝手卷  $ 28

收到手卷時已聞到牛油香,一粒巨型帆立貝是完整地蓋在手卷面,由頂開始吃下,帆立貝是充滿牛油和火炙過的香味,紫菜是依然的乾脆,咀嚼時覺得壽司飯是有醋味,口感是有點黏牙,反而沒想過帆立貝是不止面頭的那一顆,紫菜內還藏著兩條切成長條形的帆立貝呢 !

 

赤海蝦手卷  $ 36

聽她們說赤海蝦是很爽口甘甜,黏黏的口感,手卷面上鋪了兩隻,紫菜內還藏有一條赤海蝦,加兩滴勁辣 wasabi,攻鼻呢 !   




   



元朗又新街 35 號地下 7 B 號舖 
平均消費 :  $ 50 以下


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沿著「 又新街 」直行轉左,我們走到
 小寶當家 

聽表妹的女兒說,這店的特點是店家自製的乳酪、玩轉西多士 及 芝士脆餅。


 

店內座位不多,應該是十個指頭也數得完。

 

店裏只得一位男廚師負責全個店的流程,牆上標貼有講:本店小本經營,人手不足,為堅持食品質素,讓我們可以專注為您製作食品,望貴客體諒。

 

既然店家自製的乳酪是這店的特色,我點了杯開胃的

芒果魔豆醇乳酪  $ 32  

純乳酪本身奶味重,帶酸而沒有甜,混合了底層的酸乳爆珠、芒果糖漿 及 綠色煙煙韌韌的 Q 凍,邊喝邊嚼,酸甜甜的好好喝。

 

至於在〔玩轉西多士〕系列中多數都是甜品,反而對唯一的鹹品情有獨鍾,

玩轉全日餐  $ 88

包括:沙律、吉列豬柳、芝士腸、煙肉、黑松露炒蛋、磚仔西多

 

吉列豬柳是炸得外脆肉軟、芝士腸的外皮煙韌,不易爆芝、黑松露炒蛋是有香濃的黑松露氣味外還吃到有蛋香,蛋也炒得滑溜;

 

磚仔西多是既大粒又量多,數一數是有 8 大粒,新鮮炸起是熱乎乎的,不過我最注重是西多士的吸蛋量,隨便蘸蘸蛋液便落鑊炸的方法是不對的,這份磚仔西多卻沒有這個問題,吃每一件也能吃出蛋香,而且西多士的內層麵包肉是鬆軟呢 !  



始終是一人店,別期望會有快餐吃,放慢腳步吧 !  





   




小寶當家
元朗建業街 88 號仁義大廈地下 C 號舖 
Tel : 2698 3188
 星期一至日:08 : 00 - 01 : 00
平均消費 : $ 50 - $ 100



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後來我們離開元朗食街那邊,表妹女兒帶我們去吃 ...... 

鬼巴士 !!!

 

聽過荃灣路德圍那邊的「鬼巴士」,是排隊長龍店,原來總店是元朗教育路的這間。

 

「鬼巴士」的潮汕滷味是逐串出售,價錢是真正的十元八塊,售價每串 $ 10 是 生腸及牛柏葉,每串 $ 8 是 鵝腎、魷魚、豬脷、紅腸、豬耳豬頭肉。  至於那份『忘不了套餐』售 $ 25,主打一串生腸加另外兩串其他款的滷味。


 

第一次買「鬼巴士」的潮汕滷味來吃,那就買份套餐吧,我們要生腸、牛柏葉、鵝腎。  店員把這三串滷味放進秘製醬汁裏蘸一蘸再拿起,捲在紙裏並問我們加不加醬。

 

看照片便知道我們是甚麼醬也要加,店員更細心地為滷味們逐行逐行的加上麻油、甜醬和芥醬。  大家分甘同味以後都覺得味道是可接受的,吃到的味道主要是麻油、甜醬這些,反而滷味本身的滷水味是不顯著的;不過生腸及牛柏葉皆算爽口,容易咀嚼但又不會是軟𤆵𤆵,至於鵝腎的口感是粗糙的,欠缺腎應有的彈牙爽口與甘香。  



每個地區都會有自己地區的名店,縱使售賣的款類是大致相同,個人來說旺角的那間長龍店會更合我口味。   



   




鬼巴士
元朗教育路 66 號 G 2 地舖
平均消費 : $ 50 以下



2017年5月22日星期一

你要吃刺身壽司、我要吃鐵板燒 @ 天晴日本料理 (灣仔)


從群組裏得知這間深受附近上班族歡迎的日式料理店,
樓主放上來的食物照片的確是讓我很想吃,

有 刺身、壽司、爐端燒、定食、日式火鍋,亦有 鐵板燒,
毋需要為吃那一款日式料理,去那一間日式料理店而爭論,更遑論 AA 制,
因為一間 ⟪天晴日本料理⟫ 已可滿足普遍的日式料理愛好者。

 

推開玻璃趟門便進入,

 

料理店內的環境寬敞,前方是壽司吧,

 

側面有房三、四間,
那個晚上分別有兩大班客人各佔兩房,他們的歡樂氣氛也傳遍房外。


 

我們點了 刺身、壽司 及 鐵板餐,

 

侍應生先為客人送上 田園沙律 作 頭盤。

 

刺身 六點,各二切:三文魚腩、帆立貝、深海池魚、劍魚腩、赤蝦、仁助鯛。

全部新鮮,刺身的厚度是跟足它們的特性,例如含豐富魚油的 三文魚腩、劍魚腩、深海池魚,當然要厚切才能感受的它們的肥美甘腴,而 魚肉鮮甜的 仁助鯛 及 肉甜有彈性的 赤蝦 也是不能錯過的美味。

 

⟪天晴⟫ 的鐵板燒是在專屬的鐵板燒房裏炮製,後送出來。

 

 鐵板燒 の 大海蝦 及 南非鮑魚

大海蝦是原隻上,差不多有手掌般大,蝦頭有飽滿的蝦膏,經過師傅的炮製,可以把肥厚的蝦肉配上惹味的胡椒,爽彈十足;南非鮑魚燒後切片,咀嚼嚐出香甜煙韌。

 

 鐵板燒 の 炒雜菜 

雜菜是以銀芽為主,還有椰菜絲、木耳絲 及 甘荀絲,師傅是快捷的把雜菜燒好,所以雜菜是仍然爽口,菜汁仍保存在雜菜的本身裏,吃落口不油膩,感覺很健康。

  

店家的 奶凍 也造得不錯,奶味醇郁,甜度適中,非常好吃 !

 




    





天晴日本料理
香港灣仔謝斐道 254 - 272 號杜誌台地下 6 - 8 號舖 
Tel :  2426 3211
星期一至六 : 12 : 00 - 14 : 30,18 : 00 - 22 : 30
星期日 : 18 : 00 - 23 : 00
平均消費 : $ 300 以上



2017年5月17日星期三

無可抵擋的韓葷食 @ The Joomak (尖沙咀)


現在的 The Joomak 香港店 推出了一系列的韓式素食,能保留著韓國菜的風味之餘也能有清新一點的口味,最重要是素食仍然以專用廚具處理,徹底地尊重各位素食者,絕不會使用曾處理肉類的器具去烹調素食。  



個人依然有對葷食的依戀,縱使吃過 The Joomak 的素食,它們是美味的。

 

芝香雞  $ 138 

炸雞送上,第一眼已被它的活潑色彩所吸引,奶黃溝紅溝白再撒上嫩綠的芽苗,直到真正把炸雞取來吃時發現,炸雞堆裏還藏著青綠的醬,嚐一嚐得知那些是牛油果醬,再嚐其他原來奶黃是芝士醬、紅是蕃茄莎莎醬、白是酸忌廉,配著脆滑去骨炸雞來吃,這不是清爽不膩的墨西哥風味嗎 ?

 

卡邦尼年糕  $ 68 

濃郁厚身的卡邦尼醬是有芝士味,煙肉的配搭能讓醬汁帶肉香,年糕吸醬後是軟糯口感,可是廚師為免客人會有飽滯的感覺,特別在卡邦尼醬裏加入洋葱、芽苗等蔬菜。

 

Caramel Banana Milkshake  $ 55 

豐滿的奶昔口感,香蕉味道真實,焦糖的甘苦味道令奶昔變得不平凡。

 



  





The Joomak
香港尖沙咀廣東道 17 號海港城海運大廈 3 樓 LCX 34 號舖 
Tel :  2111 0851
星期一至日 : 12 : 00 - 22 : 30
平均消費 :  $ 100 - $ 300

豪邁潮州菜 @ 潮滙館 (長沙灣)


當初是因為知道 ⟪ 潮滙館 ⟫ 有粉嫩的鹵鵝肝 及 生醃螄蚶 而走去吃,一吃再吃更曾在那兒為親戚辦生日宴,反倒上年因工作忙碌而少了在荔枝角找吃,直至這個晚上回來吃頓簡單便飯 ...... 

 

食肆旁邊多了一個地盤,建築工程車總是停在附近開著工,幸好早到達食肆早有位坐,毋須站在食肆外等位聞臭氣。

 

看見鹵水鵝身上的深顏色便知道它們已鹵得很入味。

 

吃潮州菜總不能缺少那碟鹹酸菜。
據聞每間潮菜館都會有他家的鹹酸菜秘方,因此若然連這小碟鹹酸菜也醃得不好吃,莫論其他潮州菜式吧 !  ⟪ 潮滙館 ⟫ 的鹹酸菜是偏向鹹及酸。   


原來,生醃螄蚶等等這些生醃海鮮系列,已經全部改變售賣模式,要預訂才可以吃,哭哭 ~

 

香煎九肚魚鮮茄烙  $ 88 

金黃色也帶點紅,這道鮮茄烙先以外貌取勝,邊緣煎得鬆脆香口,內裏餡多尤其是九肚魚肉的滑溜及煎烙本身的煙韌彈牙,加上鮮蕃茄的酸甜能吊出九肚魚的鮮味。

 

豉椒鮮鵝腸  $ 148

食物上檯後的首要動作是把鵝腸檢查一遍,看看其腸衣上是否有肥膏保留著,幸而是絕大部份的肥膏都在,既快樂又興奮地夾上最肥美的一條鮮鵝腸放進口裏嚼,噢 ... 那股良久未能體會的鵝臊味在口中大爆發,縱使豉椒的味道偏鹹也擋不住鵝臊的甘香,鵝腸本身是大片及厚質地,感鬆化,愛吃此道美食的人才會明白那種喜悅。

 

老香黃  $ 19

吃過這麼多美味但燥熱的食物,立刻要點一杯熱的「老香黃」來急救。「老香黃」實為潮汕特產,屬涼果蜜餞類,是醃漬過的佛手柑,有理氣和中、化痰止咳的藥用價值,難怪喝過一口已感覺喉嚨清涼,有潤澤的感覺,甜甜的有點酸,唾液也增不少。

 

福果芋泥  $ 25

每當吃潮州菜必點這款做甜品,⟪ 潮滙館 ⟫ 的芋泥是造得較為粗糙,吃進口能嚐有顆粒,甜味不誇張,油味不重,福果也造得煙韌,當然愛吃的話,不論造出怎麼樣的芋泥也會覺得很好吃的。  




 





潮滙館
香港長沙灣福榮街 544 - 554 號聯邦廣場地下 
Tel : 2682 9118,2682 9298
平均消費 : $ 100 - $ 300


2017年5月14日星期日

⟦弘大至熱選⟧ @ Kim's Spoon (荃灣)


首爾弘大 是當地年輕人的潮流熱點,
那裏的潮流美食卻可以在這份二人餐裏大吃特吃。

 

⟦ 弘大至熱選 ⟧  $ 288 / 2 人用

 

⟦弘大至熱選 ⟧二人餐的製作需時三十分鐘,口淡淡無聊間或許需要做些口部運動,發現每餐檯上都擺放了一大碗泡菜隨便吃,真好,先把味蕾刺激一下吧 !

 

這份比二人檯還要闊的 ⟦弘大至熱選 ⟧ 送到,隨便地看是有四份美食,實則越吃越見款式多 :

 

店員說第一樣該是吃這碗加了星星糖點綴的鮮忌廉,

 

其實這碗是西式版的辣炒年糕,左舀右舀的把鮮忌廉與紅通通的辣炒年糕拌勻,

 

伴著年糕吃的還有魚片及大白菜,年糕很大件,咀嚼時感覺是軟糯中有彈牙,辣汁與鮮忌廉混和,掛了醬的年糕、魚片及大白菜的味道變成甜辣及帶奶味,不過沒有肥膩感,個人覺得大白菜最吸醬。

 

另外因為鐵板的加熱需時,我們先吃去骨炸雞吧 !  一隻心形碟裏盛有六大件炸雞球,完全蘸滿甜辣醬,炸雞球外層是脆,帶出醬光更引人一吃再吃,只因它們是甜甜辣辣再加上雞肉的滑。

 

單是這份的吃法 ... 可多了 !  

 

滋味的 BBQ DIY

滿碟的美國肩胛牛肉,肥瘦適中而且是厚切,我沒有預期能吃到這種優的牛肉質地,伴燒的還有紫洋蔥、冬菇、小露荀及西蘭花。

 

鐵板燒熱後便可以塗上牛油,此時此刻聽到鐵板的滋滋作響,牛油香氣讓人急不及待地要把牛肉放上板炙燒 ...

 

滿足的味道是來自牛肉的結實肉質及豐富牛香;牛肉除了可以蘸蜜糖芥辣、黑椒醬來剩吃外,還可以與旁邊可愛的一盤交叉來吃 : 伴沙律、夾麵包、餅乾墊、伴薯條 等吃法。

 

至於可愛這一盤的本身又是甚麼,黃色臉蛋是雙層芝士蓋面的漢堡扒,下面是份量大的泡菜炒飯,其他還有多量的炸薯條、芝士粟米、餅乾、麵包、沙律菜。  


這份套餐,我估三個人吃都會飽 !

飲品不包,要額外點 ...

 

白桃沙冰  $ 58  ( 含酒精 )

 

鮮西柚梳打  $ 38

 



    






Kim's Spoon
香港荃灣青山公路荃灣段 264 - 298 號
南豐中心 2 樓 32C 號舖 
Tel :  2384 5222
星期一至日:  11 : 00 - 22 : 00
平均消費 : $ 100 - $ 300