2016年9月28日星期三

有益的無花果 @ Henry's Kitchen (炮台山)


小小無花果功效多 , 在 《本草綱目》載:「 無花果味甘平 , 無毒 , 主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛 」。 通常以鮮果入饌的美食 , 不是選用菠蘿就是杏桃 , 連士多啤梨、藍莓也實屬普遍 , 究竟把新鮮無花果與其他肉類、蔬菜的配合 , 將會出了甚麼的樣子與味道來。

我們在點晚市套餐之餘 , 更特別點數款無花果菜式來嚐嚐。

 

自家醃製芝士無花果挪威三文魚卷  $ 129

果實柔軟而甜蜜多汁的無花果原來與奶香豐腴的軟芝士拼在一起 , 味道可以是濃郁香潤 , 入口不膩;廚師自家醃製的挪威三文魚 , 味道鹹鮮 , 口感細膩肥美 , 當捲忌廉芝士及無花果粒時所帶出的味道 , 更添清新。
添清新
味道鹹鮮

 

 脆脆豬腩肉配香辣無花果黑醋醬  $ 186

燒烤過的豬腩肉 , 豬皮是特別脆 , 脂肪經過高溫溶解 , 讓豬肉也來得鬆化 , 配上由無花果作主打的香辣醋醬 , 蘸豬腩肉吃時除了味道層次提高外 , 吃來亦不覺得膩。

 

香脆玉桂無花果春卷伴雲呢雪糕  $ 80

 

一道冷熱交融的甜品 , 熱炸春卷的內餡是由新鮮無花果肉及玉桂煮起的餡醬 , 味道突出;左吃一口春卷 , 右吃一口雲呢雪糕 , 味道帶少少果酸味 , 吃落不會滯。
帶少少酸味,食落冇咁滯。

 




  




Henry's Kitchen
香港炮台山宏安道 18 號 9 號舖地下 
Tel :  2980 4666
星期一至日 :  11 : 00 - 23 : 00
平均消費 : $ 300 以上

2016年9月27日星期二

輕歌妙韻晚餐夜 @ Okapi Restaurant (尖沙咀)


" You were always on my mind , you were always on my mind ... " 演唱者正沉溺在自彈自唱中 , 我們細心傾聽之餘還準備了吃晚餐的心情 , 老夫老妻的神韻是盡在不言中 , 一個眼神一個隱喻 , 是的 ... 你無需做太多 , 我來吧 ~

 

 

餐廳裝修古典優雅 , 與悠揚樂曲合力製造出柔和浪漫的歐陸氣氛。

 

香草白汁忌廉煮青口 (大) $ 218


 

跟配 脆薯條及香草麵包 ,

 

一客忌廉煮青口約有二十隻 , 它們肥美及厚肉 , 應該有拇指第一節的大小;青口吸收了甜美湯汁精華 , 肉質嫩滑。 脆薯條及香草麵包是伴菜 , 脆薯條可以蘸蛋黃醬 , 香草麵包的面層是被烘得薄而香脆 , 撕開可感覺麵包的鬆軟 , 用它來蘸白汁忌廉來吃時會嚐多一份香草味在白汁忌廉裏。 

 

另外 , 點了一份晚市套餐 ...

 

頭盤 :
特選沙律 配 煙三文魚

沙律顏色繽紛 , .....
簡單的用 黑醋 及 芝士碎 調味 , 與口感煙韌 , 入口甘香濃郁的 煙三文魚 同吃已很滋味。

 

雜菜湯

酸甜適宜的湯裏是有多量滿滿的雜菜 , 喝完也感覺自己有益了不少。

 

主菜 :
香煎鵝肝釀雞胸  $ 238

慢煮完再香煎也能夠吃到如此嫩滑的雞胸肉 , 大幸運呢 !

鵝肝釀進雞胸內 , 嫩嫩的鵝肝 ... 其味道是不夠霸 , 難怪要加靠黑松露的香氣威力;反倒我更喜歡吃單純的嫩滑雞胸肉味道 , 有淡淡的雞味之餘 , 蘸上附近的刁草忌廉汁同吃 , 是另一股享受雞胸肉的美味。  伴菜裏有薯蓉、粟米、車厘茄等等大份量的蔬菜 , 看來廚師是非常注重客人的健康呢 !

 

餐茶 :

有 咖啡、奶茶、檸檬茶、檸檬水 可選

 

餐廳裏食品的份量是比較大 , 兩個人一主一套分享吃是已經飽到不得了 !

 



  


Okapi Restaurant 
香港尖沙咀赫德道 8 號地下 B 舖 
Tel : 2368 7299
星期一至日 : 12 : 00 - 23 : 00
平均消費 : $ 100 - $ 300


2016年9月24日星期六

覓食於重慶森林 @ Wakas Mess (尖沙咀)


朋友想認識地道的印度菜 , 在這方面便拜託我們去帶領 , 齊齊進入一個恍如萬花筒般的重慶森林裏。 選擇 B 座四樓的這間受伊斯蘭教教義影響的印度餐廳 , 正是她在重慶大廈裏的口碑。

 

只要是在營業的時間裏 , 大門總會打開 , 摸上餐廳的朋友首先毋須驚驚 ,

 

再者 , 餐廳裏通常會有一位侍者是懂廣東話的 , 他說話風趣 , 最愛搞笑 , 讓初次到餐廳的客人安心。

 

餐牌是中英對照 , 食物有牛、雞、羊、海鮮、蔬菜 , 配以不同的印度烹調方式 , 當然不會是一貫認知的黃咖喱、黃咖喱再黃咖喱。咖喱對印度人來說就是「把許多香料混合在一起煮」的意思。

 

WAKAS Special ( Chicken with cheese ) 

橙紅色的印度燒雞會較為常見 , 但這款 WAKAS Special 是同樣的烤爐燒雞肉 , 廚師沒有把它們醃上顏色便拿去燒 , 隨後加上西式芝士及撒上香料再烤多一篇至芝士溶乾掉 , 上檯前紅椒粉一撒 , 一碟惹味香口而雞肉軟滑有汁的 WAKAS Special ( Chicken with cheese ) 在此誕下。

 

 palak paneer ( 印度芝士燴菠菜 ) 

這是我喜愛的印度菜餚之一 , 因為正式來說家家戶戶都會有自家的印度芝士製造法 , 不過通常的印度餐廳都是買外來貨 , 始終在貯存上會較為方便。  印度芝士的味道是淡 , 口感卻很有趣 , 有點煙韌又有點粗糙 , 用來串起燒烤或煮這道 palak paneer 都會很好吃 , 它吸收了菠菜蓉及蕃茄蓉的蔬果甜味 , palak paneer 裏香料味道不會嗆而且它是一道不辣的「 咖喱 」。

 

tandoori chicken ( 烤爐燒雞件 ) 

吃印度料理必點的燒烤菜餚 , 橙紅色的印度烤雞 , 要沒有雞皮才是正確 , 因為印度人認為雞皮是不健康的。  可是沒有皮的燒雞也可以有滑嫩多汁的雞肉 , 而且是全熟 , 秘密在廚師為雞件的醃漬工序 , 再經過烤爐燒烤 , 這才使我們能吃出外面香脆 , 並鎖住肉汁的嫩滑燒雞肉 ( 吃雞前要為雞件噴上跟附的檸檬汁 , 而且在吃雞時也要連蔬菜一起吃 , 因為印度人認為只要這樣做便可以減底吃燒雞所引起的燥熱 )。

 

Sweet Lassi 

單純的甜味乳酪 , 很適合我當晚的胃口。

 

Jeera Rice ( 孜然炒飯 )

又一樣我喜愛的印度炒飯 , 印度米是尖長幼身 , 米本身是低澱粉質 , 糖份少 , 所以適合糖尿病病人食用。煮好的飯是蓬鬆而不黏稠 , 炒進孜然子 , 既有香味亦有飯味。

 



若然只是一位過客 , 重慶大廈裏根本沒有甚麼好可怕 , 兌換的兌換 , 找吃的找吃 , 各人都在做著自己的事 , 有誰會希望無事生非 ! 



  




Wakas Mess 
香港尖沙咀彌敦道 36 - 44 號重慶大廈 B 座 4 樓 B5 室
Tel :  2721 4055
平均消費 : $ 100 - $ 300


2016年9月22日星期四

啖啖滑雞 @ 新記煲仔雞粥 (元朗)


半年後再臨又新街,變樣了!食街上的食肆是更催向完美,有獨賣爆谷的小店,又看見有港式連鎖韓國料理小店,林林總總目不暇及。我們吃過從台灣來的肉焿湯後,再沿路遇見一間出名賣雞粥的排隊店。

新記煲仔雞粥的相片 - 元朗 

被侍應生招呼坐下,再拿起那印得密麻麻的餐牌來讀......

新記煲仔雞粥的相片 - 元朗 


新記煲仔雞粥的相片 - 元朗


新記煲仔雞粥的相片 - 元朗 

當然要點店家出名的貴妃雞粥,從貼在牆上的舊報導介紹説,雞粥是由浸雞湯熬煲而成,而浸雞湯内的料是包括有瑤柱、蝦米等十多種材料。

#happyhour2016 - 元朗的新記煲仔雞粥

貴妃雞粥 $45

個人最怕吃雞粥、魚粥,不是不喜歡吃,只是怕熱力太猛會令雞肉魚肉轉粗嚡,因此第一時間吃件雞,雞肉是真的好吃,滑嫩肉之餘是帶鹹味,雞皮厚而吸收了浸雞湯精華。一碗粥内有雞胸有雞髀肉,給予得平均。

#happyhour2016 - 元朗的新記煲仔雞粥

雞粥泛黄,明顯是有黄油在粥内,吃着是有雞的鹹鮮味,粥底的米已經爆開但質地又不是很稠的様子,應該有加白粥進雞粥裏調稀調輕味道。

#happyhour2016 - 元朗的新記煲仔雞粥

蒜泥汁脆皮豆腐 $25

看外形應該是布包豆腐,豆味重,豆腐質地結實,「脆皮」應該是剛剛炸起時的事了。

新記煲仔雞粥的相片 - 元朗 


新記煲仔雞粥的相片 - 元朗 


新記煲仔雞粥的相片 - 元朗 

廚房內掛起一隻隻肥雞,好想吃喔! 




新記煲仔雞粥
元朗又新街42號D2地舖 
Tel :  2442 5129
星期一至日 : 16 : 00 - 03 : 00
平均消費 : $ 40 - $ 100


2016年9月21日星期三

全港首推轉轉轉雪糕 @ Petite House (銅鑼灣)


血拼到一個極是需要休息的 , 遠處看見一家以北極熊為主角的甜品店 , 第一時間上他們的官方 FB 讀讀看 , 原來他就是近日雜誌上介紹 「 全港首間以 Spinning gelato 旋轉式雪糕做主打的雪糕店 」。

 

根據雜誌上的解說 ,  旋轉式雪糕可解作「新鮮雪糕 」, 其實是雪糕師每天在店內使用新鮮食材 , 即場調配好後便放進旋轉雪糕機內 , 於攝氏零下 11 至零下 14 度的低溫下將食材不停轉動 , 大約 15 至 20 分鐘便可以製作出 gelato , 難怪當我想買椰子雪糕時 , 店員告訴我已賣完 , 我唯有一是等 20 分鐘 , 一是選擇另一個味道。

 

店內有少量座位供應 , 甜品店竟然會在早上八時開始營業 , 雪糕當早餐 !?  非也 , 他們還售賣歐陸早餐、咖啡 , 午市更有午市套餐發售。


 

Gelato 選用最基本原料做基底 , 就是意大利牛奶及砂糖 , 至於其他口味也是採用簡單兼全天然的不同材料調味。 我購買了 三球杯裝 $ 65 , 口味有 開心果、檸檬薑、焦糖 , 全部都能夠吃出它們的原味外 , 甜度也不算高 , 奶味也得到平衡。

 

Lemon Lime Gelato Smoothies  $ 48 / $ 58 ( 普通 / 大杯 ) 

啜下一口 , 立刻彈出 「酸爽有勁」四個字來 , 檸檬及青檸 gelato 再加上牛奶打成 , 若然冰粒可以再磨幼碎一些 , 定必更好啜 , 面層放上雙檸皮絲作點綴 , 怎麼會覺得與北極熊好襯呢 !


坐得舒服 , 不捨得離場 ...







Petite House
香港銅鑼灣勿地臣街 1 號時代廣場 3 樓 Kiosk G 
Tel :  2336 4333
星期一至六 :  08 : 00 - 21 : 00 
星期日 : 10 : 00 - 21 : 00  
平均消費 : $ 40 - $ 100


肉焿 @ 台灣羅東肉焿番(香港)(元朗)


從宜蘭飛來元朗開海外的第一分店。



聽台灣的朋友說,這家店的肉焿 (讀音 : 羹) 及肉捲都屬於國宴級小吃,而且肉捲更成為宴請多明尼加總統的國宴菜餚,好犀利喔!








店子很小,似乎做外賣為主,堂食只得一張四方枱的位置。店員及厨師都是台灣人,需要用普通話溝通點菜。可能是新開張的關係,菜單 上的款式會較為少,主打 魯肉飯、肉焿湯 ( 可加飯、麵、河粉、米粉 ),乾拌麵也是主打呢!若然喜歡吃他家的 肉焿,煮熟的售 $ 70 一斤更可買回家去自由發揮地煮。




我們點了一個套餐,$ 45 有齊肉焿湯+魯肉飯+古早冬瓜茶。


滑嫩的肉焿湯,入囗濃而味道帶點鹹甜,加入荀條、香菜伴吃,肉焿的塊頭大,一碗已經有五至六塊,口感是有嚼勁而又帶肉爽的原豬肉塊。


魯肉飯的味道也不賴,吃起來順口,豬肉碎並不細粒,沒有肥脂,加進一些豆腐卜碎同鹵,吃起來没有太過的單調,整碗飯在短時間内扒光。


古早冬瓜茶實在是十分解渴,清涼降火,入囗清甜。













台灣羅東肉焿番(香港)
元朗 又新街 38 號恆富大廈地下 10B 及 11A 號舖
Tel : 6482 3476
平均消費 : $ 40 - $ 100