2016年8月22日星期一

嫩滑烤雞輕鬆吃 @ Hami Harmony (太子)


自從報紙雜誌介紹過她的邪惡烤雞後 , 清新小 cafe 差不多日日晚晚爆場 , 程度是訂過位也可能未可以準時入座吃。  此外慕名來吃在甜品界薄有名氣的甜品師的甜品的客人也不少 , 只能在內心埋怨 cafe 太細間了。

 

 白色主調 , 賣相是夢幻 feel 的清新設計 ,

 

 不知道為甚麼會被這個空間吸引著。

 

哈蜜瓜菠蘿梳打  $ 38

真。果蓉碰上梳打水 , 這種汽水喝多了也不會罪責自己 , 看上去亦很降溫。

 

水牛城雞翼  $ 48

雞翼雖然被惹味辣醬汁包裹著 , 但仍然能吃出它的脆皮 , 大隻雞翼是厚肉的 , 煮至全熟亦保持嫩滑。

 

芝士雜菌釀春雞  $ 178

即叫即烤的必吃 item , 差不多檯檯會見到有一隻。
 
 

趁著春雞熱辣之時 , 使用刀叉從雞背劃破 , 此時可見流心芝士夾著雜菌全都在雞肚裏 , 撕開雞肉蘸芝士醬吃 , 雞肉是嫩滑多汁夾雜香草的香 , 反而覺得流心芝士倒是一個 gimmick , 因為春雞本身都已經夠美味。

 

 Banoffee Pie  $ 52

邪惡的美味 , 香蕉、拖肥、鮮奶油、餅底 , 層層疊疊結合的味道是濃醇的有層次 , 襯托一杯熱茶或黑咖啡 , 這才是大人的品味。

  

晚上六時後設每位最底消費是 $ 100。



   



Hami Harmony
香港太子西洋菜北街 161 號地下 A 舖 
Tel :  5361 7071
星期一至四 :  12 : 00 - 23 : 00 
星期五 :  12 : 00 - 24 : 00 
星期六 :  11 : 00 - 24 : 00 
星期日 :  11 : 00 - 23 : 00 
平均消費 : $ 100 - $ 300

2016年8月21日星期日

一鳴驚人的法國 éclair @ ‬L'Éclair de Génie (太古)


日前獲邀出席 L'Éclair de Génie HK 的太古城中心新分店開幕試食會。

 


這間在當地排長龍的名店 , 在 2015 年 10 月由法國巴黎登陸香港 ,  旋即引起 éclair‬ ‪( 閃電泡芙‬ ) 的熱潮 , 連著名藝人也為這顏色繽紛的甜點背書。

 

閃電泡芙為甚麼會稱為「 閃電 」, 據說是這款長條形的 éclair 太美味 , 法國當地客人總是一口氣把整條吃掉 , 快如閃電而得名。

 

同時 ,  L'Éclair de Génie 更要打破傳統月餅的公式 , 把法式創意藝術糅合傳統「團圓」意境 , 打造出為香港度身訂造的中秋節系列 : 中秋節巧克力 及 中秋節閃電泡芙。

 

中秋節巧克力有以「人月兩團圓」為概念的 く甜蜜滿月> , 特別用上 40 % 濃度的法國牛奶巧克力設計出象徵月亮的鮮黃色外殼 , 及印上月球花紋 , 內裏藏著粒粒榛子巧克力。  另一款有月餅外型的黑巧克力 , 面層綴有一片壓有暗花圖案的金箔薄片 , 內層有細膩香滑的牛奶巧克力及杏仁醬 , 配上香脆的卜卜米 , 甜而不膩。

 

中秋節閃電泡芙有兩款, 不過都要 9 月 5 日才上市:N° 213 紅豆黑芝麻閃電泡芙N° 214 法式閃電泡芙月餅

我們博客們卻可以率先試吃 , N° 213 紅豆黑芝麻閃電泡芙 的內層是充斥著紅豆忌廉 , 忌廉中央亦混入了黑芝麻脆脆 , 在鬆軟泡芙的面層是綿滑無比的黑芝麻忌廉 , 綴以軟腍紅豆及經炒香的黑芝麻 , 賀中秋又怎能缺少代表月亮的象牙白色巧克力裝飾;N° 214 法式閃電泡芙月餅 的內層是酸甜士多啤梨忌廉混上濃香的花生醬 , 兩種味道的交錯是讓人為之動心 , 泡芙面層是以傳統的金黃月餅製成 , 特別壓有中式暗花圖案 , 獨特的中西合壁創意口感 , 實在回味。 

 

閃電泡芙是每日新鮮及限量製造 , 口味眾多但每日只會推出 10 款 , 照片展示的只是 10 款的其中一些 , 讓我大約的介紹吧。  ( 從左至右 )  
  • N° 185 Choco Mure鬆軟泡芙內充斥著黑加侖子忌廉 , 閃亮的深紫糖霜伴有白巧克力的裝飾。
  • N° 183 Passion Mangue : 偏酸的口味因為有熱情果坐鎮 , 夾雜芒果的香甜 , 入口清新 , 面層同樣有閃亮糖霜伴有白巧克力的裝飾。
  • N° 39 Pomme Verte : 個人比較喜歡這款口味少有的泡芙 , 青蘋果的微酸兼帶蘋果香 , 吃著是不會膩 , 更為面層由白巧克力造出來的糖霜作平衡。
 

( 再來左至右 )
  • N° 136 Praline : 喜歡 N 牌榛子醬的朋友定必要買這條泡芙來嚐 , 因為一次過可以吃出榛子的三重口感 ,  N 牌榛子醬配上香脆榛子及泡芙內細滑榛子忌廉 , 還有矜貴的 ......
  • N° 5 Lemon Yuzu : 泡芙內有檸檬忌廉 , 外有柚子糖霜 , 加上蛋白餅粒及糖酥餅粒的精美點綴 , 好一條集清新甜香具層次的泡芙。
  • N°3  Vanille Pecan Nut : 無論忌廉或糖霜都選用馬達加斯加的雲呢嗱籽製造 , 面層綴上焦糖煮過的碧根果仁 , 口感豐富又甜蜜。
  • N˚1  Salted Caramel : 貴為 Number 1 當然是至尊皇牌 , 同時亦是總廚兼創辦人之一 Christophe Adam 的最愛款式 , 味道簡單的只吃得鮮明兩隻味 , 帶鮮乳甜的 Mascarpone cream 撞向鹹牛油焦糖 , 咀嚼間爆出時甜時鹹的過癮衝擊。

 

N° 136 Praline 還有矜貴的金箔作點綴 ! 



  



L'Éclair de Génie
香港太古太古城道 18 號太古城中心 G 樓 C 區  
Tel : 2881 6681
平均消費 : $ 40 - $ 100

2016年8月19日星期五

美式餐廳在億利 @ The Americano (荔枝角)


天后 Texas Burger 的老細在九龍區開了新店 , 選址在近年新興的潮流工厰大廈 --- 荔枝角億利。 今次接受了店方的邀請 , 在開幕日一嚐廚師的手勢。

 

 餐廳在億利工業中心的 1 樓 , 只要踏出升降機轉右便可看見。

  

餐廳有美式 Diner 的影子 , 高檯椅或是梳化矮檯都是各有各適合。 

餐廳裏售賣的都是美式食品 , Burger Set 當然會有供應 , 其餘的 Waffles、Omelette ...... 也有。

 

 The Americano Big Breakfast  $ 108

好大份 , 一圓碟上排密密的 , 共有八款項目包括有兩片 牛油烘脆底面的多士、兩隻 有煎香蛋白底但食落會覺得蛋白蓬鬆得似蒸蛋般嫩滑的太陽蛋 , 蛋味也香濃呢、另外有兩塊 三角薯餅、兩條 實肉腸、兩片 煎得香脆的意大利煙肉、一塊 烤大菇、幾粒 烤車厘茄 及 一堆 沙律菜 ... 既豐富又飽肚 !

 

跟餐飲品是 Iced Americano , 味帶柔順果酸 , 頗易入口的口味。

 

 窗外雨水滴滴


   



The Americano
香港荔枝角長沙灣道 883 號億利工業中心 1 樓 12 室 
Tel :  3709 9626
星期一至六 : 11 : 30 - 21 : 30 星期日: 休息
平均消費 : $ 100 - $ 300

2016年8月13日星期六

海鮮浜燒 @ 焱丸水產 (尖沙咀)


主打磯燒活水產的日本殿堂級海鮮店「焱丸水產」已經來港在尖沙咀棉登徑開設分店。


 

餐廳裝潢絕對能把客人模糊一陣子 , 以為自己身處日本小店。


 

標榜海鮮是每天由日本捕捉後再空運到港 , 務其令客人吃到最新鮮的海產。


 

蟹子蟹肉薯仔沙律  $ 78

把日本人慣吃的薯仔沙律混進蟹子蟹肉 , 底下有七色蔬菜 , 確實是一道高營養的開胃菜。

 

刺身三點盛  $ 160

厚切的三文魚、油甘魚及帆立貝 , 肉質結實彈牙而油脂豐富。

 

日本活鮮貝  $ 70 / 2 隻


 

完全由店員站在客人前把海產由生燒至熟 ,  客人也可以自行把海鮮燒熟。

 

新鮮活貝自有它的味道 , 無需特別調味 , 燒熟之後嚼感十足 , 肉是特別的鮮甜。

 

 牛柳鍋飯

臨尾點了一些飽肚的食物 , 日本版的窩蛋牛肉飯 , 撈勻吃是有甜豉油、洋蔥的調味 , 軟腍牛肉的滑身亦因為混了鮮雞蛋 , 啖啖都鮮味十足。  

  


焱丸水產
尖沙咀棉登徑 23 號華楓大廈地下 5 & 6 號舖 
Tel : 2654 8200 / 2651 9400 / 6962 1398
星期日至三 :  12 : 30 -15 : 00 ; 18 : 00 - 00 : 00 
星期四至六 :  12 : 30 -15 : 00 ; 18 : 00 - 02 : 00
平均消費 : $ 300 以上

2016年8月12日星期五

呢呢炸雞 @ NeNe Chicken (旺角)


劉在錫的粉絲要注意,他代言的 NeNe Chicken 已經開到來香港,今天星期五(8月12日)便正式營業,有幸可以率先品嚐這間 since 1999,全球擁有過千分店的人氣炸雞店。

 

炸雞店還沒營業已吸引了不少遊人圍觀,連傳媒朋友也在這個時候向圍觀的遊人做訪問。



 

傳媒與博客濟濟一堂


 

( 這是我的座位 )


 

香港第一分店,除了保留韓國分店大部分原有的菜式外亦加插了不少香港限定菜式,選擇非常豐富。

 

保留的原有菜式,例如有 : NeNe 招牌炸雞初雪炸雞韓式甜辣炸雞 等等

  

芝士潘朵拉炸雞 更是香港限定菜式,烘至香脆的農夫包內盛載著極邪惡的水牛芝士,讓拉絲極長的水牛芝士包裹著鬆脆的炸雞,麵包、芝士與炸雞均可以一併享用。

 

還有甚麼好吃,何不打開餐牌讀一讀 ... !




 

炸雞的成功除了是即叫即炸外,使用上獨門秘製的炸醬配方,將以韓國直送不含膽固醇的菜油高溫炸煮雞肉,炸皮脆口不油膩,更可以鎖住肉汁,令雞肉保持嫩滑口感。




 

除了主打的炸雞外,這裏亦供應不同的韓式食品例如韓式紫菜包飯、韓式炒年糕、芝士泡菜炒飯等等。

 

鯊魚伴著藍色冰極飲料

 

Shark Attack  $ 88 

的糖漿從鯊魚的口裏流出來,把藍色冰極飲料染,飲品含 vodka 成份,如不勝酒力可選擇無酒精版本。

 

Hite Beer Tower  ( 2 L )   $ 198

熱辣辣炸雞配冰凍啤酒,把 2 L 的韓國啤酒 Tower 放在檯上是何其囑目,喝也喝得暢快 !

  

綠豆芽炸雞  $ 178

聲稱綠豆芽可中和炸雞的熱氣,加了辣椒及果醋調味,因此店方建議是左一口炸雞右一口綠豆芽這樣的吃法。

 

原味炸雞的確是皮鬆脆肉嫩滑,一點也不會覺得油膩,碟上放有鐵架會把炸雞及豆芽的酸汁隔開,確保不會令炸雞的炸皮變腍。

 

原味炸雞無需要加任何調味已味道可人,不過隨炸雞有跟上一小碗特色蕃茄醬可供蘸吃。

 

香辣海螺伴冷麵  $ 128

這個香辣是韓國辣粉的那種辣,幾嗆喉,不過溫度是涼涼的,既辣又涼的口感是很過癮。  兩球冷麵的份量是頗大,把冷麵混進辣椒堆,其實內裏包含梨肉、青瓜片,煙韌海螺肉等等,頗有驚喜 !

 

勁量級雞蛋卷  $ 198

 

用上 20 隻雞蛋製作,共 45 厘米長,面頭有青紅椒絲、車厘蕃茄片、黑橄欖片,有點似薄餅的餡料,中間捲入足料火腿粒及半流心芝士,最後更在全件雞蛋卷上劃上沙律醬及茄醬花紋,吃下一口已感覺相當滿足 ... 雜蔬能減去芝士及雞蛋的膩。





食物選擇多的是,不怪得連韓國神級 MC 劉在錫會代言 #NeNeChicken 超過十年,這也是韓國客人對 NeNe Chicken 擁戴的原因之一。



NeNe Chicken 
香港旺角亞皆老街 8 號朗豪坊 11 樓 30 號舖 
平均消費 : $ 300 以上