2017年10月15日星期日

沒有其他食評所講的那麼差 @ 煌府婚宴專門店 (荃灣)


第一次來荃灣寶石大樓這邊的分店,反而南豐中心的分店卻有吃過幾次,以味道來說兩間的出品都是不相伯仲,倒覺得寶石大樓分店的出品並沒有食評網上的評語那麼差。

  

一坐下,侍應生便送上果仁花生一碟,

 

餐牌上說明茗茶每位 10 元,酸菜 ( 果仁花生 ) 每碟 10 元 ( 一檯七位以下是一碟,七位以上是兩碟 ),另多謝加一服務費。


 

餐牌上寫著的多是海鮮類食品,

 

也有推出五大晚飯優惠,最好是可以同時享用。

 

金牌杏汁燉白肺  $ 128 / 盅  

喝下去是有點稀的質感,但在味道上能喝出有杏仁的味道 ; 白肺煲得腍,吃落滑溜,感覺是有吸收杏仁的味,除此外還有雞腳、赤肉 ......  雞腳煲到起膠呢!


 

上湯焗美國龍蝦伴伊麵 $ 138 / 隻

餐牌上說明這隻龍蝦是約有一斤重,還以為特價食品會多少有一些瑕疵,怎知道龍蝦肉竟有鮮味,吃落爽口;墊底的伊麵吸滿上湯,鹹鹹味道卻不失彈牙口感,這比龍蝦肉有鮮味更難求得。

 

薑蔥焗肉蟹  $ 98 / 隻

餐牌上說明這隻肉蟹是約有十二兩重,薑蔥焗所得來的香氣勁濃,肉蟹肉也鮮甜美味。

 

經過這次體驗,真心的吃過並覺得沒有其他食評所講的那麼差,重申一次以上食後感只限當晚我個人的感受。



   




煌府婚宴專門店

香港荃灣沙咀道 328 號寶石大廈一樓 
Tel:22349968

 星期一至日:07 : 00 - 23 : 00
平均消費:$ 100 - $ 300



2017年10月8日星期日

低調日本料理店 @ 千上日本料理 Senkami (尖沙咀)


同舖位的日本料理店大裝修後再開業,


 

何不走上去看個仔細。


 

看見有壽司吧都會知道師傅們是對自己的功架非常有信心吧 !

 

海膽杯  $ 148

吃海膽杯並非一味要大、要多、要滿才叫做滿足,廚師懂得運用海膽的味道特點來配搭不同食材,這不是更好嗎 ?  這海膽杯裏用了蟹肉及帆立貝的鮮甜來伴著海膽的獨特甘味,以醋來調味及 ...

 

加入了質感猶如果凍,味道帶海草鹹鮮的順菜,讓海膽杯的味道複雜起來。

 

日本溫室水菜茄沙律  $ 88 

吃過像海膽杯的濃味食物,是時候要清清味蕾,點來的沙律是看似沒有睇頭,沙律菜墊底,蕃茄開四邊,加上一束海葡萄、一堆海草及數粒粟米粒 ...... 。  直至吃過一口,切記:Don't judge a book by its cover,沙律是加了適量的柚子醋來調味,不會一口酸,水菜爽口而且菜味重,日本蕃茄既甜又香,它的果酸味是在最後一刻才泛出來,粒粒生粟米粒是超甜的,因為它們是北海道白粟米,可以生吃的粟米。  甜盡以後有海葡萄的鹹鮮,卜卜脆像魚子的口感。

 

池魚刺身  $ 110

點一客刺身,但原來刺身將會以甚麼形態出現是不可預知的。  我們的池魚刺身,師傅切了兩厚片出來,其餘的切粒切絲再混入薑粒青蔥粒並造成球狀來。  池魚的肉質超爽,越嚼會越有魚脂甘香味走出來,加了薑粒青蔥粒是可以有辟魚油脂的膩味。

 

三文魚壽司  $ 28 / 件、真鯛壽司  $ 55 / 件 

肥美的三文魚經師傅的火炙後,油脂全滲進飯裏,甘香得無與倫比,三文魚的口感亦柔軟細緻;反而 真鯛壽司 是主推清甜的魚味,口感柔軟,壽司飯是剛好的一口,飯質不會過軟,新鮮好吃 !

 

安格斯牛肉串 $ 68 / 串、煙肉芝士年糕串  $ 38 / 串 

安格斯牛肉串是固然美味,煙肉芝士年糕串的味道也不遜,煙肉被燒烤得脆口而裹在內的芝士年糕是相對地軟溶,味道鹹香又有點甜,好味到要一口又一口的吃不停。

 

天盛  $ 38 

天婦羅的麵衣不厚,吃進口是不會覺得一口油,裹在內的食材也沒有炸得乾而沒有水份。

 

泡菜豚肉鍋  $ 168

酸爽的泡菜鍋,豚肉鮮嫩,豆腐軟滑,蔬菜甘美鮮甜 ... 以簡單平凡的食材來釋放無窮的回味。

 

今餐的用餐經驗佳,算是物超所值吧 ! 




  




千上日本料理  Senkami

香港尖沙咀寶勒巷 18 號香港粵海酒店 1 樓 
Tel: 28878488

星期一至日:12 : 00 - 15 : 00,18 : 00 - 23 : 00
平均消費:$ 300 以上



2017年10月4日星期三

巧手工藝甜品 @ ZUC.CCH.ERO (銅鑼灣)


 

被帶來這個有點像實驗室的地方,白瓷磚的外貌讓我感覺心寒 !

 

但是走進室內卻是另番景象,天花板上掛著多個看似軟熟的白雲,療癒度正加強 !

 

OMG !! 放置在這裏的海報讓人開心 !


 

甜品師在我面前攪藝術,把糖膠拿來當玻璃吹 ...  唧、、唧,糖膠脹大,甜品師偏不要圓球形,他邊邊弄,務求做一個合他心意的作品。

 

From the Rain  $ 138

 

Sakura Green Tea $ 38

冷飲的味道清涼,喝下去是滿口花香。

 

只要把糖膠打碎便可以吃到內裏的甜甜美味:由碎米造成的雪糕,帶有一些些麥香,另外有經過玫瑰水醃漬的西瓜粒;石榴啫喱的酸甜配襯著西瓜碎冰,撒上粒粒脆米來讓甜品多一份焦香。 



  





ZUC.CCH.ERO

銅鑼灣耀華街 3 號百樂中心 18 樓 1802 - 3 室 
Tel: 34279828

 星期一: 14 : 30 - 23 : 30 
星期二: 全日休息 
星期三至日: 14 : 30 - 23 : 30 
公眾假期: 14 : 30 - 23 : 30 

平均消費:$ 100 - $ 300



2017年10月3日星期二

魚與熊掌不可兼得 @ 十下 SUPPA (銅鑼灣)


魚與熊掌不可兼得 ...

這個正正是我的難題,先拍照還是先打邊爐 ... ?? 

食肆以 80 年代屋邨家庭的裝潢模式來展示,單是吸引鏡頭的場景已有多處:






 

醬料費是每位 $ 15

 

打邊爐的鍋底會有多款選擇,上圖是非常適合愛好海鮮的朋友。

龍蝦鮑魚海鮮鍋  $ 368

 

香濃的蕃茄湯底搭配大量海鮮:龍蝦、鮑魚、花甲、象拔蚌、扇貝 ... 等等,鮮味隨著蕃茄的果酸溢出,越滾越濃,海鮮的甜味馥郁。

 

把鍋裏的海鮮吃完,額外再點數款生料繼續灼 ...

 

懷舊果皮魚蛋  $ 36

細細粒的果皮魚蛋,灼熟後仍保持有彈牙口感,咀嚼時會嚐出果皮的幽香。

 

十下三寶滑  $ 128 

有 鹹蛋黃蝦滑、有 臘腸鯪魚滑,亦有 辣椒馬蹄牛筋滑,各有各的獨特美味,打出來的「滑」是彈性滿滿,齒頰留香。

 

手切牛肉 (小) $ 158 

有牛肉香也有牛脂香,灼一灼的時間及熟度皆自控,吃下去是滿柔滑的。

 

牛白胸膀油  $ 88

必點 !  吃牛肉以外,它是最有脂味的部份;被廚師刨成薄片,灼數秒後嚐,相當脆口。

 

豬腸粉  $ 30 

與豬無關,它就是腸粉,用來代替粉麵,讓豬腸粉吸收湯味精華,汁香濃郁,香滑滋味。

 

是嗎 ?  魚與熊掌不可兼得

究竟是先拍照還是先打邊爐才好 !? 



  



十下  SUPPA

銅鑼灣銅鑼灣登龍街 28 號永光中心 2 樓
Tel:35204111、54020239

 星期一至日:12 : 00 - 16 : 00、17 : 30 - 00 : 30
平均消費: $ 100 - $ 300 


2017年9月22日星期五

精彩演譯馬來西亞佳餚 @ PappaRich Malaysian Delights (銅鑼灣)


馬來西亞是一個多種族和多元文化的國家,她的美食是以不同文化與烹飪方式的融合,貫穿了馬來、印度、華人、印尼 和 婆羅洲民族 的特色。 

在全世界已經擁有百餘間分店的 ⟪ PappaRich 金爸爸 ⟫ 亦於 2016 年登入香港,務求把正宗的馬來西亞味道帶入,更稱無論在世界任何一家分店裏進餐,都能品嚐到美味而正宗,會以為自己正身處 馬來西亞 用餐。  


這夜我在 ⟪ PappaRich 金爸爸 ⟫ 香港第一店裏用餐。 

 

香港第一店是在銅鑼灣 The L. Square,今年再下一城在中環開了旗艦店,旗艦店留待下次才到訪。

 

開餐囉 ~

 

海南雞有跟飯亦有單點,單點的份量會有三種之分:例牌、半隻、全隻。  上圖是全隻已去骨的海南雞,價錢是 $ 248。  海南雞是啖啖肉,看照片已可見它的雞肉是有肉汁,雞皮油亮但吃落卻不油膩。 很多人在吃海南雞時會蘸那集酸、辣、甜的三色醬,不過我個人認為蘸醬會把這隻海南雞自帶的雞肉調味所掩蓋,好的味道是需要與人分享。

 

雞飯  $ 18 / 碗 

雞飯的飯粒是有咬口的,煙煙韌韌的每口都可以吃到雞油香。

 

黃酒雞  $ 98

黃酒的酒味是超級的香,煮出來的雞湯是味道香甜,要知道黃酒是煮越甜,喝後全身漸漸轉溫暖;驚訝是雞湯裏的雞肉竟然是久煮也不柴,雞肉滲了黃酒的酒香,身為配菜的雲耳木耳也是香甜爽口,總之是好好味。

 

怡保芽菜配特色醬汁  $ 68 

眾人皆知 怡保芽菜 與 我們平時吃的 香港芽菜 在它的外型上是有分別的,怡保芽菜是肥肥短短,顏色亮白,看上去似是營養全聚在最肥美的一截內。  這道菜的煮法是最簡單的,放湯灼數秒後拿起,撒上乾蔥碎,不加過多調味,只配搭 ⟪ PappaRich 金爸爸 ⟫ 的特色醬汁,盡量保留 怡保芽菜 的原汁原味,就是爽、脆、甜。

 

寶貝冰  $ 45

豐富的配料有香蘭麵條、涼粉、紅豆蓉、粟米蓉、亞塔子,最重要是放置在碗中央的刨冰,澆上椰糖糖漿,互相攪拌來吃,口感味道變化豐富,冰涼透心。

 

據聞,就是這位爸爸把馬來西亞美食推出國際,亦為當地帶來吸引力。




   






PappaRich Malaysian Delights

香港銅鑼灣駱克道 459 - 461 號 The L . Square 4 樓
Tel:24147188 

星期一至日:11 : 30 - 22 : 30
平均消費: $ 100 - $ 300